中新社台北6月10日电 题：台湾端午粽飘香

　　中新社记者 张晓曦

　　“家母包的肉粽，在我心目中是‘全球榜首’。这些粽子，料精选而味透，加上煮得够烂，真是无与伦比。”6月10日逢阴历五月初五端午节，年近70岁的台湾美食家朱振藩承受中新社记者采访时，浸透爱情地回想道。

　　端午到，粽飘香。曩昔，许多台湾家庭和朱振藩家相同，亲手制造粽子：洗糯米、预备馅料、包裹粽叶、煮或蒸粽子。这一进程不仅是技艺传承，更是一种情感沟通。

　　据朱振藩介绍，台湾的粽子品种许多，包含从浙江湖州一带传入的湖州粽，从福建同安、泉州一带传入的闽南粽，以及从广东潮州、汕头等地传入的蒸肉粽，此外还有裹肉粽及口味偏甜的江米粽等。现在，最受欢迎的，是被称为“南部粽”的煮肉粽和被称为“北部粽”的蒸肉粽；此外还盛行碱粽，不少人喜爱在天气炎热时品味。

　　朱振藩的母亲来自台湾嘉义，父亲来自江苏。每当端午，除了必定要吃包含上好五花肉、香菇等食材的粽子，他还会和家人一同“立蛋”，并把鸡蛋换为咸鸭蛋。“我父亲曾在江苏高邮待过，传闻端午正阳的时分，阳气最旺的咸鸭蛋会立起来，咱们也玩过，但如同我成功的概率不大。”他笑说。

　　跟着年代改变，现在台湾许多家庭已不再自包粽子，人们更多地挑选去商场采买。朱振藩对家里最终一次包粽子的回忆，也停留在妹妹考大学之前。母亲为了让妹妹“一举高中”，包了最终一次粽子。

　　不过飘花电影网，台湾社会仍注重端午节的情感表达。5月下旬，台湾慈济慈善事业基金会志工等约70人，三天内齐心协力包制了13000余颗粽子，民众购买粽子所得金钱均用于花莲地震后续救助作业。基金会表明，期望传递关心与温暖，让端午节的含义愈加深远。

　　粽香满溢，好心满载。林女士在慈济慈善事业基金会的活动上购买了粽子，她表明，端午节前夕这样的活动既让她感受到节日气氛，又能为花莲赈灾尽一份力，真实十分可贵。

　　节日气氛下，台湾民众也经过彼此赠送粽子，表达夸姣祝福。中新社记者近来在台北、彰化等地看到，市面上的粽子品种繁复，除了传统商场上卖的煮肉粽、蒸肉粽、碱粽，有不少商家推出了各种新式粽子，包含冰淇淋口味的“冰粽”以及各种生果口味的粽子，并参与文明构思，期望招引更多年轻人购买。

　　“年轻人会喜爱更多的把戏，但传统的口味咱们也在坚持。”在台北运营一家粽子店的陈先生表明，时常到店里买粽子的客人以年岁稍长的民众为主，但端午节前后会迎来一波购买顶峰，客人也会多样化起来。

　　“粽子我们平常也会吃，但端午节是必定会吃。”陈先生表明，经过吃粽子、送粽子，领会的是一种节日气氛，更是一种对文明的传承。

　　朱振藩对此更有领会。他回想起20世纪70年代参与一场社会贤达的集会，不只吃了粽子，还吃到了许多《楚辞》中提及的食物，大开视野。“那个时分过节的气氛很浓，现在已有些淡了”，他说：“我仍是期望，传统文明可以得到更好的传承和保存。”(完)