本年以来，苹果价格攀升，工业开展短板闪现——

苹果红了，工业怎么更"红"

本报记者 董碧娟 林火灿

8月28日，陕西洛川县永城镇方厢村果农将苹果装箱。 新华社记者 陶 明摄

本年以来，苹果价格继续攀升，是因为霜冻等自然灾害导致苹果主产区减产。这反映出苹果工业抵挡自然灾害和商场危险才能较弱，一起面临人工、土地等本钱SEO培训上升压力。日前，经济日报记者走进苹果主产区，实地了解苹果工业转型遇到的问题。

本年以来，因为供应偏紧，苹果价格继续攀升，陕西商场上一级红富士苹果月均零售价一度挨近每斤9元。为啥苹果供应会忽然削减？苹果工业开展面临哪些应战？经济日报记者近来来到苹果主产地之一的陕西，了解探源。

抗自然灾害才能有待增强

"现在，全国苹果总培养面积约3800多万亩，环渤海区域和黄土高原区域产值约占全国苹果总产值85%以上。"陕西省咸阳市园艺站站长、国家苹果工业系统咸阳归纳实验站站长查养良告知记者。

10多年前，山东以900多万亩苹果培养面积稳居全国首位。这些年跟着栽植区域调整，陕西省苹果培养面积快速开展，现在已达1000万亩。甘肃苹果产值也增长到仅次于陕西、山东。

跟着培养区域搬运和培养面积扩展，气候对苹果培养的影响更加凸显。面临霜冻、劲风、冰雹等自然灾害，现有技能的防御才能十分有限。2018年4月份，陕西苹果在花期遭受多年不遇的霜冻，导致许多减产，成为本年以来苹果大幅提价的主要原因之一。

据介绍，20多年前，陕西咸阳区域苹果花期多在4月中旬，比现在稍晚，遭受霜冻概率较小。但跟着环境、气温改变，花期有提早趋势，导致近几年每年的花期正好遇上霜冻。

"传统办法主要靠熏烟、喷水等办法缓解霜冻影响，但上一年遇到了时刻更久、温度更低的霜冻，这些办法也解决不了。"查养良说，现在科研人员正研讨经过推延开花来防止霜冻，如在苹果春季萌发前灌水以推延萌发，继而推延花期以躲过霜冻。但这种方法还需归纳考虑黄土高原缺水的实际情况，以及由此或许带来的本钱上升。

专家以为，苹果主产地向高海拔区域搬运背面有多重要素，寻求"高产"向寻求"优质"改变是中心驱动力之一。

一起，培养结构转型压力越来越大。陕西省咸阳市礼泉县是全国闻名的优质苹果出产基地，也是西北区域最大的果品集散地，年产苹果上百万吨，年经销果品300多万吨。礼泉县果业局总工程师崔海洋告知记者："礼泉县早中熟苹果仅占苹果总面积的17.5%，构成了‘早熟奇缺、中熟缺少、晚熟过剩’的种类格式。晚熟种类份额过大，上市会集，使得果品出售压力增大。因而，咱们现在正着力加快果品结构转型。"

规划开展还要降人工本钱

长期以来，培养规划化缺少是限制现代苹果工业开展的重要要素。现在在陕西咸阳市北部县区，培养大户、社会资本经过土地流通开展规划化培养的趋势越来越显着。据了解，咸阳苹果培养规划在500亩以上的企业就有20多家；规划化培养的大户、合作社、企业百余家。

陕西果业集团礼泉有限公司出产负责人张兆龙告知记者，该公司培养基地流通了1000亩地，其间800亩种苹果，其余种桃、葡萄等，本年苹果产值估计达50万斤左右。

记者走在陕西果业集团礼泉有限公司培养基地里，发现路两头比照明显：一边是规划化培养的果园，果树身姿挺立，苹果个大饱满；另一边是农户自家果园，树叶稀少，果子干瘦瘦弱。"许多青壮年都外出打工了，家里短少人力，果园疏于打理，乃至撂荒。"张兆龙说。

"年轻人一旦出去打工，就很少再回来种苹果了。为啥？外面赚得多，又没有种果树那么辛苦，危险还大。"当地一位乡民告知记者。

规划化培养优势清楚明了，但随之而来的是土地流通本钱添加、人力缺少等问题。"咱们雇了40多人，人均薪酬3000元左右，一年下来员工薪酬本钱就要150多万元。"张兆龙说，该公司正开始制作新果园，能更好完成机械化操作，建成后估计可削减约七成人工本钱。

查养良说，现在不管苹果培养技能仍是办理方法，都在向节省人工的方向开展。比方，曾经多是人工疏果，现在经过喷洒疏花疏果剂可大大节省劳动力；消耗人力的苹果套袋技能也逐步会被无袋培养技能所代替。

做强工业链抵挡商场危险

除了出产环节等方面应战外，苹果工业贮存、出售等环节仍然需求强化链条。专家以为，现在我国苹果冷库贮存量占出产值比重偏低，如果能进一步进步冷库贮存才能，就会拉长出售链，进步对出产危险和商场动摇的应对才能，削减滞销危险，更好地保护果农利益。

陕西庆丰现代农业科技有限公司冷库办理负责人白平军告知记者，"咱们的冷库贮存规划约1万吨，贮存费用每斤约2角钱。上一年果子受灾许多减产，冷库储量只使用了七成；本年果子有望丰盈，储量肯定会更大"。

现在在礼泉，像这样的现代化冷库有105座，储藏才能达35万吨，年供货期长达10个月，年储藏增值过亿元。与此一起，礼泉还建成果品包装袋、包装箱、发泡网厂200多家，成为西北区域最大的果品包装材料出产基地。

"尽管多年来礼泉苹果工业一向开展稳健，工业链不断完善，但仍然存在一些问题。比方，果品企业普遍存在运营规划小、加工增值才能弱等问题，缺少果醋、果酒、果脯等深加工项目。"崔海洋说，现在正全力施行果业新式运营主体培养工程，扶持一批一二三工业交融、适度规划、运营多样的果业新式运营主体，培养一批演示家庭农场、演示合作社和演示农业工业化联合体，推动礼泉果业不断晋级。

"与曾经比较，苹果的出售途径更宽了，但地头出售、零售批发仍然是干流，电商出售、产销直接对接等方法占比十分有限。这种现状限制了苹果工业进一步开展。"查养良说，要进一步拓展出售途径，就要将农户和家庭农场、合作社更严密地连接起来，经过规划化下降办理本钱，并完成果品分级分类。在规划化的产值支撑和分级分类的质量支撑下，会给出售带来更多时机，也会让培养户获利更多，然后构成良性循环。

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