疫情期间，"喝奶抗疫"成为了商场刚需，尤其是养分价值极为丰厚的鲜奶产品，因其保质期短、更好地保存养分物质等特点，更是成为了顾客防控疫情的重要物资。在此布景下，低温鲜奶销量一路上扬。

曩昔，受制于奶源、冷链、途径三大门槛以及消费习气等要素的影响，低温鲜奶商场的布局者并不算多。而在2019年，"新鲜"已然成为了乳制品职业的关键词，光亮乳业、君乐宝、安佳等中外乳企纷繁推出了鲜奶产品。业内人士指出，新冠肺炎疫情关于鲜奶工业的开展无疑是一剂催化剂，乳品消费需求将发作结构性的改变，低温鲜奶的需求继续扩大，未来将有更多的乳企"跑马圈地"激战鲜奶商场。

低温鲜奶将迎爆发式添加

2020年头突发的新冠肺炎疫情，造成了全国乳品出售的下降，乳业遭受出售途径不疏通、终端库存压力大等一系列难题。许多乳企估计本年上半年、特别是榜首季度，营收和赢利会受到影响。

不过，广阔顾客在疫情中对养分健康、进步免疫力的重视度进一步进步，为消费晋级供给了新动能。我国食品工业分析师朱丹蓬表明，疫情期间，乳品因健康特点受到了顾客的追捧，销量一路上扬。一时之间，"喝奶抗疫"成为了商场刚需，尤其是养分价值极为丰厚的鲜奶产品销量更是猛增。

朱丹蓬表明，纵观全球商场，欧美以及与我国饮食习气相似的日韩，商场占主导地位的都是低温鲜奶，因为鲜奶保存着很多活性蛋白物质，养分价值要高于常温奶。而疫情之下的我国顾客，对养分和新鲜，也有了更深入的知道。乳品消费需求将发作结构性的改变，低温鲜奶的需求继续扩大。

我国乳制品工业协会声誉理事长宋昆冈表明，乳业优化结构、提高质量、提高技能含量的要点，便是大力开展低温巴氏灭菌乳。宋昆冈解说说，低温巴氏灭菌乳的质量要求高、灭菌温度柔软、全程冷链保存，不仅能坚持鲜乳的杰出风味，还能最大极限地维护乳中的热灵敏物质，如维生素、铁蛋白、免疫球蛋白等活性养分物质。

数据显现，在发达国家，鲜奶在液态奶中的占比均超90%，其间加拿大为99.9%，美国为99.7%，日本、韩国均为98%。而与世界商场比较，我国乳制品的消费结构恰好相反，据我国乳制品工业协会数据显现，我国低温巴氏鲜奶的商场占有率约为15.2%，常温奶占84.8%。

朱丹蓬表明，从出售数据来看，国内一年的乳制品出售额约为3800亿元，液态奶出售额约为3200亿元，而鲜奶的出售额约280亿元，约占液态奶出售额的8.8%。"我国与世界的距离，也正是我国鲜奶的添加空间。毫无疑问2020年低温鲜奶将会呈现爆发式添加。"

据相关数据显现，从2018年起的三年内，低温鲜奶品类在我国商场估计将以18.5%的年复合添加率开展，到2021年商场规模有望添加至70多亿元。在此布景下，乳企争相布局低温鲜奶范畴。

此前，蒙牛鲜奶事业部推出了蒙牛·新鲜严选、每日鲜语、新鲜工厂三个子品牌，蒙牛还经过增持现代牧业股份进一步布局低温商场。蒙牛日前发布的2019年财报显现，鲜奶作为蒙牛最年青的事务板块跑出了公司创业时期的"蒙牛速度"，其间，"每日鲜语"商场份额翻番，已经成为高端榜首品牌，"现代草场"跃居中端鲜奶第二品牌。

上一年12月，君乐宝对外宣告正式推出新一代鲜牛奶君乐宝"悦鲜活"。据介绍，因选用立异的超瞬时灭菌技能和低温无菌灌装技能，该产品保质期达到了19天。此外，以低温鲜奶发家的光亮乳业也推出了鲜牛奶新品；恒天然旗下安佳消费品牌则推出了首款自有品牌鲜奶，入局鲜奶商场；日本明治控股公司出资6.24亿元建立天津子公司，用于出产冷鲜奶、酸奶、奶油等产品；新期望乳业也于上一年4月收买了福建澳牛55%股权，加强低温鲜奶布局……

在业内人士看来，各大乳企纷繁加码低温鲜奶品类，垂青的是低温鲜奶品类的高增速。数据显现，与低温鲜奶18.5%的年均增速比较，常温产品的增速近几年都一向维持在个位数。

在凯度顾客指数北方区总经理赵晖看来，跟着国内乳制品商场竞赛的剧烈，传统品类的添加正在变得困难。在乳品职业中，液态奶出售额依然坚持添加，但户均需求的添加已根本阻滞，商场出售额的添加更多地依靠家庭天然添加及均价的提高。比较之下，低温鲜奶的商场浸透率在曩昔一年中上升了3%，意味着更多顾客乐意消费低温鲜奶。

低温鲜奶商场的开展要依托于冷链技能和优质奶源，之前常温牛奶在商场占主导，是因为低温鲜奶受限于保存和运送不方便，而冷链物流的开展为低温鲜奶的扩张供给了根底。

乳业高档分析师宋亮表明，低温鲜奶需求环绕城市来打开，需求高品质的分布式奶源和冷链物流配送储运系统合作，掩盖半径哈萨克斯坦试管婴儿往往不超越300公里，因而低温鲜奶也是区域乳企的专利，各乳企划片而治。但近年来，为开展低温酸奶，各乳企加快了冷链物流建造，因为两者途径共同，也为开展低温鲜奶供给了条件。

与此同时，新技能的使用也让低温鲜奶运送和出售半径的限制不断被打破，比方君乐宝推出的低温鲜奶选用新的INF灭菌技能，产品的保质期从7—11天延伸至19天。而跟着很多全国性品牌的参加，关于依仗低温鲜奶事务的区域乳企而言，竞赛压力猛增。

在宋亮看来，现在低温鲜奶商场竞赛才刚刚开始。我国的低温鲜奶布局依然会集在一二线商场，而一二线商场现在是一个存量商场，全国性品牌将和区域乳企打开商场争夺战，竞赛将日趋白热化。因而，现在开展低温鲜奶的关键是去打破三四线商场。南方日报记者 赵兵辉

来源:版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们会及时删除。联系QQ:110-242-789